L’assortimento del VanDrie Group parte dai classici in osso (carcassa, sella, carré, busto) ai tagli anatomici e fino ad arrivare ai porzionati (scaloppina, cotolette, etc.). L'applicazione di processi avanzati e di lavorazioni più ottimali della carcassa permette di valorizzare al meglio il prodotto finale. Tuttavia, oltre alla carne in sé, anche tutte le parti meno evidenti del vitello vengono impiegate in diversi utilizzi. Per esempio, il 12% degli scarti viene utilizzato per la produzione energetica e alcune parti, non idonee al consumo umano, vengono impiegate nel settore alimentare per gli animali. Clicca qui per maggiori informazioni. |
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